Овсянка на завтрак: выбираем идеальный вариант для вашего здоровья

Все разновидности овсянки готовятся из одного и того же основного ингредиента — овса. Однако они различаются по степени переработки и способу приготовления.

Овсяная крупа (цельное зерно)

Цельные, слегка расплющенные зерна являются наиболее твердыми из всех видов.

Время приготовления: 50-60 минут. Рекомендуется предварительное замачивание для упрощения процесса.

Польза: Эта крупа считается настоящим кладезем полезных веществ. В ней содержится максимум клетчатки (особенно бета-глюкана), витаминов группы B и E, а также минералов, таких как железо, магний и цинк. Овсяная крупа обладает низким гликемическим индексом, что позволяет ей медленно снабжать организм энергией и долго сохранять чувство сытости, что особенно важно для здоровья кишечника и контроля уровня сахара в крови.

Овсяные хлопья «Геркулес»

Плоские и достаточно крупные хлопья — один из самых популярных и универсальных вариантов.

Время приготовления: 15-20 минут. Идеальный выбор для утреннего завтрака.

Польза: Эти хлопья весьма схожи по своим свойствам с цельной крупой, поскольку производятся из расплющенных зерен. Они сохраняют значительное количество клетчатки, бета-глюкана и витаминов, что способствует хорошему пищеварению и снижению уровня холестерина. Это оптимальный баланс между питательностью и временем готовки.

Овсяные хлопья «Экстра» (быстроразваривающиеся)

Эти хлопья делятся на три типа, в зависимости от степени помола:

• Экстра №1: самые крупные, варятся 5-7 минут.
• Экстра №2: среднего размера, готовятся 3-5 минут.
• Экстра №3: мелкие и нежные, идеально подходят для детского питания — заливаются кипятком и настаиваются 2-3 минуты.

Польза: Чем мельче хлопья, тем быстрее они усваиваются, но и тем выше их гликемический индекс. В них все ещё присутствуют белки и витамины, однако клетчатки и бета-глюкана значительно меньше, чем в «Геркулесе». Это хороший выбор для быстрого перекуса.

Овсянка моментального приготовления

Этот продукт имеет мелкую порошкообразную текстуру, часто дополняется сахаром, ароматизаторами и сушеными фруктами.

Время «приготовления»: достаточно залить кипятком и подождать лишь 1 минуту.

Польза: Удобство стоит дороже здоровья: сильно обработанные хлопья теряют большую часть клетчатки и полезных веществ, часто содержат много добавленного сахара, вызывая быстрое возвращение чувства голода. Такую овсянку трудно назвать здоровым завтраком.

Для создания полезного блюда без варки можно вечером залить хлопья горячей водой или молоком в пропорции 1:2 и оставить на ночь. Утром получится питательная каша с максимальной сохранностью витаминов.

Когда добавляете: сливочное масло, орехи, семена льна, свежие ягоды или яблоки — это повысит питательную ценность вашего завтрака.

Помните: чем меньше обработаны хлопья и чем крупнее они, тем их польза для здоровья выше.