Заражённое мясо получил уссурийский детский сад от поставщика
В один из детских садов Уссурийска поставщик отправил мясо, заражённое листериями, сообщает ИА DEITA.RU. Нарубить из свинины гуляша не успели – предварительно инспектор Россельзохнадзора в рамках государственного задания забрал пробу мяса на анализ в лабораторию.
В партии было 38 килограмм свиной лопатки. До получения результатов исследования мясо хранилось в детском саду. После обнаружения опасных бактерий в свинине, недопустимых ни в каком количестве, мясо вернули поставщику, вопросы утилизации продукта будут решать через него. Исследование продукта провели в Приморском филиале ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».
Выявленное нарушение может свидетельствовать как о присутствии возбудителя в мясном сырье, так и о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов при хранении, перевозке и реализации продукции, игнорировании санитарных норм на предприятии-изготовителе.
Листериоз, вызываемый обнаруженными в партии бактериями, чаще всего проявляется как пищевая токсическая инфекция (отравление), но листерии могут поражать и горло, лимфоузлы, печень и селезёнку, в тяжёлых случаях – нервную систему, вызывая менингит и энцефалит. Наибольшую опасность заболевание представляет для новорожденных, пожилых, беременных и лиц с ослабленным иммунитетом. Врождённый листериоз, передавшийся от матери плоду, отличается летальностью до 90%, сопровождается гепатитом, пневмонией, сепсисом и менингоэнцефалитом.