Больше не лью масло на сковороду: 5 секретов идеальных блинов на Масленицу от шеф-повара

Больше никакого масла

С началом масленичной недели, наверное, в каждом доме стоит аромат этой выпечки. Первый блин комом, а у меня и второй блин комом, в чем же кроется секрет идеальных блинчиков. Оказывается дело не в ингредиентах и не в их количестве. В своём кулинарном блоге Дмитрий Змиевский поделился дельными советами, чтобы вы могли порадовать гостей и семью кружевными и вкуснейшими блинами.

Приготовили тесто и скорее на сковороду. Стоп! Дайте ему настояться примерно минут 20. Этот простой трюк поможет сделать их просто идеальными. Дело в том, что за это время мука впитает жидкость, отчего блинчики становятся более эластичными.

Жарьте блины на раскалённой до максимума сковороде. Степень разогрева проверяйте каплей масла. Кстати, при такой схеме у вас не будет излишков масла и блины получатся более мягкими.

Тесто по консистенции должно напоминать сливки. Поэтому если блин получается толстым, то просто добавьте в тесто немного жидкости. Может быть молоко или просто воду.

Чтобы блины не были жирными, добавьте масло прямо в тесто, если лить после каждого блина на сковороду, то они получаются жирными.

Переворачивайте максимум 2 раза, не надо каждые 10 секунд. Степень готовности блинов видно по их внешнему виду.

Ранее мы делились с вами рецептом сытных бллинов с мясом.

Фото: соцсети