Ученые рассказали, какие приправы важно употреблять в зимне-весенний период

      Специалисты Пермского Политеха рассказали, как с помощью популярных специй поддержать иммунитет, пищеварение и нервную систему. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе учреждения.

По словам ведущего инженера кафедры «Охрана окружающей среды» Пермского Политеха Марии Комбаровой, черный перец стимулирует выработку пищеварительных соков и помогает переваривать жирные зимние блюда. Активное вещество пиперин обладает противотревожным действием и повышает уровень эндорфинов. Кроме того, приправа мягко помогает астматикам — расширяет бронхи и облегчает дыхание. Однако при гастрите, язве и колите перец следует употреблять с осторожностью, он может ухудшить состояние.
Корица благодаря циннамальдегиду регулирует уровень сахара в крови, улучшает чувствительность тканей к инсулину, обладает выраженным антимикробным действием и снижает воспаление, рассказала доцент кафедры «Химические технологии» Пермского Политеха Екатерина Баньковская. При этом превышать дозировку (около 10 г в сутки) не рекомендуется из-за кумарина, способного негативно влиять на печень. Беременным следует соблюдать осторожность.
Имбирь известен противовирусными и противовоспалительными свойствами. Гингеролы, входящие в его состав, уменьшают тошноту при токсикозе. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и детям его употреблять не следует.
Куркума содержит куркумин — мощный антиоксидант с противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Это вещество поддерживает сердечно-сосудистую систему и может замедлять рост опухолевых клеток. Однако специя противопоказана людям, принимающим препараты для разжижения крови и антидиабетические средства.
Благодаря эвгенолу гвоздика проявляет антисептические и противогрибковые свойства. Ее используют даже в стоматологии. При гипертонии и повышенной кислотности желудка специю следует ограничить.
Паприка богата витаминами С и А и подходит людям с гастритом, поскольку мягко улучшает кровоснабжение слизистой желудка. Но детям до пяти лет и беременным она не рекомендуется из-за риска аллергии.
Розмарин содержит фитонциды и эфирные масла, которые помогают очищать дыхательные пути и укреплять иммунитет. Его компоненты положительно влияют на концентрацию внимания и память. Вместе с тем розмарин противопоказан при гипертонии, эпилепсии и беременности.
Пряности способны мягко поддерживать организм в холодный сезон, однако их следует употреблять умеренно и с учетом индивидуальных противопоказаний, подчеркнули ученые.