Капкейки — это не только вкусный десерт, но и отличный способ порадовать своих близких. Эти американские капкейки с кремом отлично подойдут для любого праздника или просто уютного вечера дома, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Составляющие для идеальных капкейков
Чтобы приготовить 12 порций, понадобится около 2 часов. Вот что нужно для теста:
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Молоко — 120 мл
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Энергетическая ценность
На каждую порцию капкейков приходится:
- Калории — 191.5 Ккал
- Белки — 3.2 г
- Жиры — 8.5 г
- Углеводы — 25.6 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Взбить сахар с мягким сливочным маслом до получения пышной массы.Добавить куриные яйца, ванильный экстракт и щепотку соли, продолжая взбивать.Просеять муку вместе с разрыхлителем и смешать с основной массой до однородной консистенции.Влить молоко, опять перемешать.Распределить тесто по формочкам и выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 25-30 минут.Для крема потребуется: 5 белков, 200 г сахара, 200 г сливочного масла и 1 ст. ложка лимонного сока.Смешать белки с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения сахара (примерно 2-3 минуты).Переложить массу в другую миску, добавить лимонный сок и взбивать до устойчивых пиков.Не прекращая взбивать, добавлять мягкое сливочное масло и, при желании, пищевой краситель.Поместить готовый крем в холодильник на 60 минут для загустевания.Украсить капкейки белково-масляным кремом.
