Что предлагают ярославские столовые в пост: борщ с черносливом, оливье с грибами, фалафель

«Про Город» прошёлся по трём ярославским столовым в центре города и посмотрел, как они готовятся к посту. Журналисты зашли в «Базар» и кафе «Город» в ТРЦ «Аура», а также в «Избушку» на улице Некрасова. В отличие от Масленицы, когда блинное меню встречалось не везде и выглядело довольно скромно, постные блюда сейчас есть в каждом заведении и, главное, представлены заметно и разнообразно.

«Базар. Домашняя еда»

Больше всего постных позиций оказалось в «Базаре» в ТРЦ «Аура». Здесь совмещают ближневосточные мотивы и домашнюю кухню, а у входа гостей встречает большой плакат с отдельной постной линейкой.

В горячем меню — нут, тушёный с овощами, картофельная запеканка с грибами и овощами, постный борщ с черносливом в двух объёмах и лепёшка с фалафелем и хумусом, из которых легко собрать полноценный обед с первым и вторым. Холодная линия тоже адаптирована: «Фитнес»-салаты, винегрет, морковь с чесноком, салаты из баклажанов, краснокочанной и морской капусты продаются на вес, а отдельный блок арабской кухни даёт фалафель, постный «Оливье» и морковно‑яблочный пирог для тех, кто хочет чего‑то необычного и даже десерт в рамках поста.

В «Базаре» много постных салатов.

Цены в «Базаре. Домашняя еда»:

• Нут, тушёный с овощами — 129 ₽

• Запеканка картофельная с грибами и овощами — 129 ₽

• Борщ с черносливом, 220 мл — 79 ₽

• Борщ с черносливом, 350 мл — 99 ₽

• Лепёшка с фалафелем и хумусом — 189 ₽

Салаты и закуски (на вес):

• Салат «Фитнес» — 49 ₽ за 100 г

• Винегрет — 55 ₽ за 100 г

• Морковь с чесноком — 49 ₽ за 100 г

• Салат из баклажанов фри со сладким соусом чили — 99 ₽ за 100 г

• Салат из краснокочанной капусты с клюквой — 65 ₽ за 100 г

• Салат картофельный с соусом чили — 75 ₽ за 100 г

• Салат из морской капусты с фунчозой — 55 ₽ за 100 г

Арабская постная линейка:

• Фалафель из нута с томатным соусом — 139 ₽

• Салат «Оливье» с грибами — 75 ₽

• Морковно‑яблочный пирог — 89 ₽

Нут — одно из самых популярных блюд в пост.

Кафе «Город»

В кафе «Город» постное меню компактнее, но структурировано отдельным меловым тейбл‑тентом: на нём сразу выписаны блюда, разрешённые в пост. Акцент здесь делают на овощи и крупы. На горячей линии предлагают кускус с соусом песто и овощами и печёные овощи — их можно взять как самостоятельное блюдо или как гарнир. В витрине салатов — «Фитнес» из свёклы с яблоком, салат с печёной тыквой, свёклой и сыром и квашеная капуста «Капусточка». Из первых блюд для постящихся подходит суп‑лапша с шампиньонами, который подают в небольшой порции — удобный вариант лёгкого обеда.

В кафе «Город» есть отдельное постное меню.

Цены в кафе «Город»:

• Кускус с соусом песто и овощами — 99 ₽

• Печёные овощи — 155 ₽

• Салат «Фитнес» из свёклы с яблоком — 75 ₽

• Салат с печёной тыквой, свёклой и сыром — 105 ₽

• Салат «Капусточка» (квашеная капуста) — 45 ₽

• Суп‑лапша с шампиньонами (можно в пост) — 59 ₽ за 220 мл

Печеные овощи — одно из самых популярных постных блюд в кафе «Город»

Столовая «Избушка»

В столовой «Избушка» постные блюда не собраны в отдельную акцию — здесь всегда есть базовый набор позиций, подходящих для поста. Часть из них выделена зелёными карточками «Постный продукт», остальные легко узнать по составу: на раздаче всегда стоят гречка, рис, макароны, тушёная капуста, овощи. Меню периодически обновляют: к стандартным гарнирам добавляют свекольные и морковные котлеты, запечённые овощи с нутом, фаршированные овощи — за счёт этого рацион не успевает надоесть в течение недели. Отдельно в пост на раздаче появляются свекольные и морковные котлеты — их можно сочетать с любым из гарниров и собрать полностью овощное второе без мяса и рыбы.

В «Избушке» разбирают овощные котлеты. Мы застали свекольные. А бывают и морковные.

В «Избушке» много необычных блюд.

Постные гарниры и горячие блюда в «Избушке»:

• Гречневая каша — 40 ₽

• Рис отварной — 60 ₽

• Макароны отварные — 55 ₽

• Картофельное пюре — 65 ₽

• Капуста тушёная по‑домашнему — 85 ₽

• Овощи запечённые с нутом — 80 ₽

• Кускус с грибами и соусом песто — 155 ₽

• Помидоры, фаршированные баклажанами и зеленью — 195 ₽

Салаты и закуски, помеченные как постные:

• Винегрет овощной — 65 ₽

• Салат «Вегетарианка» — 95 ₽

• Салат с морской капустой и корейской морковкой — 89 ₽

---

Постный бизнес-ланч в «Избушке» обошелся в 207 рублей.

Итоги по ценам

Если сравнивать по стоимости, «Избушка» выглядит самым бюджетным вариантом: здесь самые низкие цены на гарниры и салаты, поэтому недорогой постный обед можно собрать в пределах 150–200 рублей. «Город» занимает среднюю позицию: суп‑лапша и салаты остаются доступными, а печёные овощи и авторские салаты стоят чуть дороже, но вписываются в формат «иногда побаловать себя». Самое разнообразное, но и местами более дорогое меню у «Базара»: здесь выше чек за горячее и десерт, зато выбор максимально широкий — от рагу из нута до постного пирога.