Как и планировал готовил сегодня хинкали. Много материала пересмотрел на этот счет. В итоге вывел для себя определенные тезисы. Тесто, вода и мука, вымешивать тяжело, но 20 минут тесту я уделил, свернул в рулет и в холодильник на 2 часа Фарш, говядина, свинина, лук и кинза, все через крупную мясорубку... ну кроме кинзы. ее порубил ножом. Чеснок через мелкую терку ну и соль с перцем. Добавил воды, фарш прям жидкий получился.
