Любимая закуска из помидоров в нашей семье: готовится быстро, чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее
Если думаете, что быстро и вкусно — это про пельмени, вы просто не пробовали помидоры по рецепту блогера Натальи Калниной. Дел на десять минут, а результат такой, что гости выпрашивают рецепт, а домашние требуют готовить тазиками.
Это не консервация, не возня с банками и кипятком. Просто порезал, залил заправкой, убрал в холодильник. Идеально под шашлык, под картошку, под тихий вечер с хлебушком. А если простоят ночь — вообще сказка: лук хрустит, помидоры пропитались, мед с лимоном сделали свое дело.
Кто уже готовил — возвращаются и говорят: "Это лучшее, что было с помидорами". Никто не верит, что там всего ничего ингредиентов.
Что берем:
Помидоры — 5 штук (берите покрепче, чтоб не развалились)
Лук — 3 штуки (обычный репчатый норм, но с красным красивее)
Чеснок — пару зубчиков
Масло растительное — 4 столовые ложки (без запаха, чтоб не перебивал)
Сок лимона — 2 столовые ложки
Базилик сушеный — половина чайной ложки
Острый перец — на глаз, четверть ложки, можно меньше
Мед — 1,5 ложки (жидкий, если засахарился — растопите чуть-чуть)
Соль — половина ложки
Как делать:
- Помидоры режем кружками. Не слишком тонко, а то раскиснут. Луковицы — кольцами или полукольцами, без фанатизма. Чеснок мелко порубили ножом, можно через давилку, если любите, чтоб наяривало.
- Отдельно в миске мешаем заправку: масло, лимон, мед, базилик, перец, соль. Просто повозюкайте вилкой, пока мед не разойдется.
- Дальше слои. В кастрюльку или контейнер кидаем помидоры, сверху лук с чесноком. Потом еще помидоры, еще лук. И так, пока не закончатся продукты. Сверху выливаем всю заправку, равномерно так поливаем.
- Закрываем крышкой — и в холодильник. Если ждать невмоготу, через полчаса уже можно есть. Но лучше на пару часов оставить, а в идеале — на ночь. Утром откроете, а там вкуснота: помидоры пустили сок, лук перестал злиться и стал сладким, мед с лимоном все пропитали.
Хранятся спокойно несколько дней. Но обычно столько не живут — съедают раньше.