SALTO – новый эпицентр светской жизни и авторской кухни в Rosewood Le Jardin Alpin

Куршевель 1850 всегда был синонимом бескомпромиссной роскоши, но в этом сезоне на склонах Jardin Alpin появилась новая точка притяжения. Ресторан SALTO («Прыжок») в новом отеле Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin – это не просто место, чтобы восполнить силы между спусками, а концептуальное пространство, которое открывается по-новому в разное время суток.

Аромат гриля днем и элегантный апре-ски вечером

Дневной ритуал начинается на панорамной террасе. Формат ski-in/ski-out в Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin позволяет лыжникам финишировать прямо у столиков. В центре террасы – открытый камин, на огне которого шеф готовит отборное мясо и морепродукты. На обед гостям предлагают традиционные блюда альпийской кухни и сытные горные деликатесы, в том числе савойское фондю.

С заходом солнца, когда последние лучи окрашивают вершины в розовый цвет, SALTO меняет свой облик. Оживленная терраса затихает, уступая место элегантному залу, где каждая деталь подчеркивает историческую преемственность. Особую атмосферу создает деревянный пол, выполненный по старинной технологии шлифовки, характерной для аутентичных савойских шале. В сочетании с мягким приглушенным светом это пространство превращается в уютный зал для ужинов в стиле высокой альпийской кухни.

Ритм гор в SALTO Lounge

Вечер начинается здесь, в пространстве, созданном для классического ритуала апре-ски. Под сеты приглашенного диджея гостям подают изысканные десерты и разливают марочное шампанское. Это идеальный момент, чтобы проводить день, наблюдая, как сумерки опускаются на трассы.

Искусство беседы в баре

Для тех, кто ищет более камерного настроения, центром притяжения становится бар.

Вообще в оформлении SALTO легко узнать почерк всего отеля: любовь к дереву, камню и ручной работе.

Но отдельного внимания безусловно стоит барная стойка. Ее массивное основание вырезано бензопилой – дань уважения труду потомственных горных лесорубов. Прозрачная стеклянная столешница, инкрустированная золотом, имитирует мерцание ледника в лучах заходящего солнца.

В такой обстановке: у потрескивающего камина, в окружении «ледяного» декора, миксологи создают авторские коктейли. Это место для долгих бесед и послевкусия отличного дня на склонах.

Новая икона альпийского шика: Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin открывается во Французских Альпах

Магия уединения: In-room Dining

Если же вечер требует абсолютной приватности, Rosewood переносит весь гастрономический опыт SALTO в уединение вашего люкса или шале. Ужин у собственного камина в окружении семьи или близких друзей становится идеальным финалом дня.

Шеф-повар Джойя Баек: корейское сердце и итальянская душа

За кухню SALTO отвечает Джойя Баек (Gioia Baek) – хрупкая девушка со стальной волей и безупречным бэкграундом. Уроженка Южной Кореи, она влюбилась в итальянскую гастрономию в 2015 году и прошла жесткую школу в легендарном Da Vittorio (3 звезды Мишлен) в Бергамо.

В SALTO Джойя соединяет изысканность французских Альп и темперамент Италии. Ее кухня – это средиземноморская кухня с акцентами традиционных альпийских блюд, переосмысленная в современном ключе.

3 блюда – Must-Try SALTO:

• Тосканское качукко из морепродуктов: знаменитый густой суп идеально согревает среди заснеженных склонов.
• Пирожки из слоеного теста с говядиной ангус под соусом Периге. Хрустящее золото теста и нежнейшая говядина с бархатистым трюфельным соусом.
• Савойское фондю Gold Edition. Традиционный ритуал в изысканных вариациях – с добавлением белых грибов, черного трюфеля или благородного шампанского.