Как это делается: конфеты M&M's (19 фото)

Сегодня мы познакомим вас с процессом производства всех известных конфет, которые "тают во рту, а не в руках", отправившись на фабрику Mars Chocolate North America, расположенную в Хакеттстауне (Нью-Джерси, США). На этой фабрике производится половина конфет, которые продаются на территории США. Фабрика была открыта в 1958 году, на ней трудятся 1200 человек.

Как это обычно и бывает, уже на подъезде к фабрике чувствуется сладкий аромат шоколада.

Всех заходящих на фабрику просят снять украшения. Тех, у кого накрашены ногти, просят надеть перчатки, чтобы сколотый лак не попал в конфеты. Посетители надевают халаты с надписью "Mars", в которых ходят все сотрудники.

Посетители также надевают защитные очки, каски, сеточки на волосы и беруши.

Чтобы зайти в цех, сначала нужно помыть руки, даже если на них будут перчатки.

Коридор фабрики, украшенный яркими тематическими рисунками.

На этой фабрике производятся конфеты M&M's с арахисом, молочным шоколадом и M&M's Mini.

Первый этап производства — конширование, то есть смешивание всех ингредиентов шоколада и его размягчение.

Далее шоколад подогревается до необходимой температуры, благодаря чему создаётся требуемая форма конфет M&M's.

Здесь можно попробовать самые свежие в мире конфеты M&M's.

После охлаждения конфетам придаётся цвет.

Цвет наносится постепенно, неторопливо — до тех пор, пока не станет ярким.

Фирменными цветами M&M's являются красный, зелёный, жёлтый, коричневый, оранжевый и относительно новый — синий — цвет, появившийся в 1995 году на замену светло-коричневому.

Арахис для конфет сначала обжаривают, после чего они в три слоя поливаются шоколадом, достигая необходимого соотношения вкусов.

Каждый день на фабрике площадью почти 43 тысячи м² производятся миллионы конфет. Аромат сладкого пропитывает буквально всё, в том числе и одежду. И если сначала запах кажется приятным, то затем, как говорят сотрудницы фабрики, когда приходишь домой, он напоминает запах скисшего молока.

Снимать разрешается не во всех местах, поскольку большая часть процесса держится в секрете. То, каким образом на конфеты наносится буква "M", также является секретом.

После того, как на конфетах проставляется буква "М", они фасуются, упаковываются и отправляются по магазинам страны.

Сегодняшние "M&M's" — такие же, как и в 1941 году, в самом начале истории знаменитых конфет.

Производство конфет "M&M's", от первого до последнего этапа, занимает 10-12 часов.


Источник: http://www.bugaga.ru/interesting/1146755672-kak-eto-delaetsya-konfety-mms.html#ixzz4Fh8hswdF