Шашлык. Хитрый шашлык из печени!
Кто сказал, что шашлык делают только из мяса? Это было давно и не правда, предлагаю очень интересный вариант, годится как на природе, в любое время года, да, да, именно так, так и дома. Вариант называется "шашлык из печени", замечательная штука, доложу я вам! Что потребуется?
1. Огромное желание доставить удовольствие семье и друзьям - это в первую очередь.
2. Печень, можно использовать говяжью, баранью, куриную, но желательно свежую.
3. Сальник или сетка, это такая штука, которая обтягивает пузо скотины, подойдет только баранья или поросячья.
4. Всякие напитки - соответствующие общению друзей :)), я ничего такого не имел ввиду, это я так, для поднятия настроения.
Приступаем, в нашем распоряжении оказалась коровья, или бычья печень.
Обрабатываем ее, то есть убираем лишние пленки и прочие - не очень вкусные штуки, прожилки и т. д., режем брусочками, по размерам, имеются ввиду сантиметры. Где то 1,5х1,5х5.
Да, это я - собственной персоной, режу печенку, хорошо что не свою, как подумаю, что она у меня такого же размера, аж плохо, шутка.
Печенку обработали и порезали, настал черед сальника, оччень интересная штука, я вам скажу.
Вот что он из себя представляет в исходном варианте, это поросячий, бараньего, к сожалению, не достается. Или долго сплю, или у нас в Сибири нет баранов ((. На данный момент выясняю. Осталось дело за малым, нарезаем кусочками сальник и заворачиваем в него кусочки печени.
Это кусочки сальника или сетки, кто как называет.
Это процесс заворачивания печени в сетку, тут главное не забывать главную поговорку - "если мастеру вовремя не налить - шашлык не получится!".
Это вариант на природе, можно вот так - на решетку, а можно и на шампуры, результат будет один - идеальный. Дело в том, что сало вытапливаясь на углях пропитывает печень и она становится очень своеобразной на вкус, словами не передать, это нужно пробовать. Вкуса жира или сала совершенно не ощущается, ну а сколько можно под это дело употребить других субпродуктов - я вообще молчу. Одно слово - много!
Это весенний вариант.
А это домашний, в аэрогриле. В духовке ничуть не хуже получается. В статье использовал фотографии домашнего и весеннего метода приготовления, будут вопросы, задавайте. Обязательно попробуйте, я так и кебаб делал, но это в следующий раз!
Приятного аппетита!