Яичный салат с рукколой и моими дополнениями.
Необычный и простой салат в котором 2 главных ингредиента - это руккола и куриные яйца. Очень полезно, питательно, а главное вкусно.
Рукколу мне не пришлось покупать так как она у меня растёт в огороде ... такая смешная, вся в дырочках, нооо очень ароматная и даже острая*
Итак:
2 яйца, можно больше - это уже зависит от количества едоков
щедрый пучок рукколы
Мои дополнения к салату:
- твёрдый фета сыр, который разломала, не обязательно нарезать
- свинина, которую я нарезала мелкими кубиками, посолила и предварительно замариновала в прованских травах (в этот салат она не должна входить, но, как же без мяса?), можно заменить обжаренным беконом или прошутто или вовсе мясо не добавлять ...тут, как хотите
Заправка:
сметана ст. л.
сок четверти лимона
ол. масло
специи: сухой чеснок - молотый перец - орегано ... солить не надо так как фета сыр заменяет соль
Сборка салата:
Рукколлу выложить на тарелку, в середину четвертинки яиц сваренных вкрутую, добавить сыр, обжаренное мясо и заправить.
Мне даже помидоры не хотелось добавлять, оч. вкусно.
Приятного!