Врач Немальцева: во многих кухнях мира есть комбинация рыбы и молока
Детский гастроэнтеролог ИНВИТРО в Ростове-на-Дону Татьяна Немальцева в разговоре с «Известиями» объяснила, действительно ли существуют опасные пищевые комбинации, которые могут нанести вред организму. По словам медика, в нашей культуре очень распространен миф о несочетаемости молока и рыбы. При этом в кухнях народов мира эта комбинация считается вполне традиционной. «Любой шеф-повар может рассказать о финской сливочной ухе или о классике еврейской кухне — форшмаке, в приготовлении которого используется сливочное масло или сметана», — пояснила медик. Совсем другой вопрос, если человек страдает нарушением пищеварения или непереносимостью конкретных продуктов. Например, при употреблении соленой, острой и пряной рыбы с кисломолочными продуктами человек с гастритом или другими проблемами ЖКТ действительно рискует получить неприятные последствия, добавила Немальцева.