Специалистами Северо-Кавказского филиала ЦОК АПК в рыбной продукции выявлен краситель

Сотрудники отдела токсикологических и радиологических исследований Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» 21 августа в ходе испытаний выявили в форели наличие трифенилметанового красителя – малахитового зеленого, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Результаты исследований направлены в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

С начала года по состоянию на 21 августа 2025 года в рамках государственного контроля в испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала исследовано 13 проб форели методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием на наличие красителей, при этом выявлено 2 положительных результата.

Трифенилметановые красители (малахитовый зеленый, кристаллический фиолетовый и бриллиантовый зелёный) применяются в аквакультуре для борьбы с паразитами рыб, включая сапролегнию, возбудителей гиродактилеза и триходиниоза, а также моногеней. Несмотря на отсутствие официальной регистрации в России в качестве ветеринарных препаратов, эти средства продолжают нелегально использоваться в рыбохозяйствах для лечения паразитарных, инфекционных и грибковых заболеваний.

Применение данных красителей в промышленном рыбоводстве при производстве пищевой продукции запрещено, поскольку они могут накапливаться в тканях рыбы, оказывая негативное влияние на её безопасность и представляя потенциальную угрозу для здоровья потребителей.