Эксперт по пищевой безопасности раскрыла опасность покупки еды впрок

Специалист по пищевой безопасности объяснила, покупка каких продуктов впрок может привести к размножению опасных бактерий.

Желание закупить продукты для новогоднего стола заранее может обернуться серьёзными пищевыми отравлениями. Об этом предупредила эксперт по пищевой безопасности Анна Джабакова.

- Лучше не покупать заранее мясные и колбасные изделия. Даже при хранении в холодильнике срок годности ограничен, а при комнатной температуре микробы размножаются очень быстро. Длительное хранение повышает риск развития кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококк, - цитирует слова эксперта Lenta.ru.

Рыбные продукты также находятся в списке продуктов, которые лучше не покупать заранее. Особенно опасной может стать свежая, слабосолёная или копчёная рыба, морепродукты и салаты с их добавлением. Как отметила Джабакова, они становятся опасными уже через несколько часов, если оставить их при комнатной температуре.

Требуют осторожности и молочные продукты: творог, сметана, мягкие сыры и сливки. При длительном хранении или если температура хранения постоянно меняется, в них резко увеличивается риск появления патогенной микрофлоры.

Отдельное внимание эксперт советует уделить салатам, заправленным майонезом или сметаной. Белковые продукты в их составе создают идеальную среду для размножения бактерий. Не стоит забывать и о свежих овощах и фруктах, которые нужно съесть быстро.

- Главный принцип безопасной подготовки к празднику — покупать скоропортящиеся продукты ближе к дате подачи и строго соблюдать условия хранения: температура холодильника, герметичная упаковка, правильная разморозка и разделение сырых и готовых продуктов, - акцентировала внимание Анна Джабакова.