Учены: людям придется меньше есть ради спасения планеты

Как обычный обед приближает климатический кризис Земли.

Человечеству пора затянуть пояса, причем в буквальном смысле. Новое масштабное исследование Университета Британской Колумбии (UBC) показало: чтобы спасти Землю от климатической катастрофы, нам придется кардинально пересмотреть содержимое своих тарелок. Оказывается, то, что мы едим, влияет на экологию не меньше, чем заводы и автомобили, пишет издание "Наука".

Производство продуктов питания — это гигантская машина, которая вырабатывает более трети всех вредных выбросов на планете. Ученые проанализировали ситуацию в 112 странах, включая такие крупные государства, как Россия и Канада. Выяснилось, что наши пищевые привычки — это настоящая «углеродная бомба».

Особое внимание исследователи уделили так называемым «бюджетам выбросов». Цифры пугают: всего 15% населения Земли (в основном жители богатых стран) производят 30% всех «пищевых» парниковых газов. Это больше, чем половина беднейшего населения планеты вместе взятая.

Если вы любите сочный стейк, у исследователей для вас плохие новости. Именно говядина признана главным виновником загрязнения. Например, у жителей северных стран почти половина всего углеродного следа от еды приходится именно на мясо коров. В список «опасных» продуктов также попали сыры и сливочное масло; некоторые виды морепродуктов; продукты с длинной цепочкой доставки (экзотика из других частей света).

Доктор Хуан Диего Мартинес, возглавивший проект, предупреждает: к 2050 году 90% населения планеты будет вынуждено изменить свой рацион. Шанс избежать катаклизмов есть только через осознанное потребление.

Как помочь планете уже сегодня (без жестких диет):

Умеренность. Самый простой шаг — не покупать лишнего. Огромное количество продуктов просто гниет на свалках, выделяя метан.

Меньше мяса, больше овощей. Даже один «вегетарианский день» в неделю существенно снижает нагрузку на экологию.

Локальные продукты. Выбирайте то, что выращено в вашем регионе. Чем меньше путь продукта от грядки до прилавка, тем чище воздух.

«Мы привыкли думать, что спасение климата — это электромобили и отказ от перелетов. Но правда в том, что мы голосуем за будущее планеты трижды в день — когда садимся завтракать, обедать и ужинать», — резюмирует Мартинес.