Руководитель: ГОСТ на шаурму утвердят к концу 2026 года

Максим Протасов заявил, что ГОСТ на шаурму планируют утвердить в конце 2026 года. Стандарт будет содержать термины и требования к продуктам и продавцам. Работа над документом вызвала значительный интерес специалистов и потребителей.

В конце 2026 года планируется утвердить новый ГОСТ на шаурму. Об этом сообщил Максим Протасов в интервью ТАСС.

"Нам важно, чтобы документ был качественным и использовался в сфере общественного питания и пищевой индустрии в будущем. Ожидается, что его утверждение произойдет в конце 2026 года. Хочу выделить, что после вступления стандарта в силу, он установит четкие и прозрачные правила для всей отрасли, а потребителям предоставит уверенность в покупаемой продукции", - отметил Протасов.

Максим Протасов подчеркнул, что работа над стандартом вызвала значительный интерес как среди экспертов, так и среди потребителей. В настоящее время завершается доработка первой редакции ГОСТа, с учетом всех предложений и замечаний, полученных на этапе публичного обсуждения.

Документ будет включать в себя определения таких терминов, как "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Кроме того, стандарт установит требования как к продукции, приготовляемой при покупателе, так и к упакованным блюдам, продающемся в торговых сетях.

Ранее планировалось, что ГОСТ будет принят к концу 2025 года.

Полный текст интервью планируется опубликовать 12 января в 09:00 по московскому времени.