Врач Миронова заявила об опасности сочетания блинов с алкоголем
Употребление блинов вместе с алкоголем создает критическую нагрузку на печень и поджелудочную железу, что может привести к развитию острого панкреатита. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Екатерина Миронова.
По словам специалиста, проблема заключается в двойном ударе по органам пищеварения. С одной стороны, блины как быстроусвояемые углеводы резко повышают уровень глюкозы, заставляя поджелудочную выбрасывать инсулин, а содержащиеся в них жиры требуют выработки ферментов и желчи. С другой стороны, все силы печени бросаются на обезвреживание алкоголя. В итоге поджелудочная железа работает в авральном режиме, а алкоголь дополнительно вызывает спазм ее протоков, из-за чего едкие ферменты могут начать переваривать сам орган.
Миронова выделила три наиболее опасные категории спиртного в сочетании с блинами. Крепкий алкоголь вызывает мощный спазм протоков и максимально токсичен для печени. Сладкие и крепленые напитки наносят тройной удар по поджелудочной из-за сочетания этанола и сахаров. Газированный алкоголь раздражает слизистую желудка, ускоряет всасывание спиртного и усиливает метеоризм. Особенно опасно такое сочетание для людей с гастритом, панкреатитом, жировой болезнью печени и нарушениями углеводного обмена, у которых оно может спровоцировать тяжелые обострения.
Если полностью отказаться от алкоголя невозможно, гастроэнтеролог рекомендует не пить на голодный желудок, выбирать несладкие начинки и сухое вино, делать паузы между едой и спиртным, запивать водой. Однако лучшим напитком к блинам она назвала чай или морс.
Кроме того, рекомендуется не объедаться блинами на Масленицу, а включать их в рацион круглогодично в сбалансированном виде, рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова в интервью радио Sputnik. По ее словам, блины обязательно нужно сочетать с клетчаткой, например с тушеными овощами, а в качестве начинки выбирать творог, рыбу или мясо, избегая варенья и сгущенки, которые ведут к набору висцерального жира. Для увеличения пользы диетолог рекомендует заменять половину пшеничной муки на альтернативную и добавлять в тесто порошок топинамбура, который кормит полезные бактерии кишечника.
Ранее врач Вера Сережина предостерегла людей с диабетом от злоупотребления блинами.