Ученые из Нидерландов выяснили, что ультрапроцессинг не вредит памяти
Исследование в Нидерландах показало, что ультрапереработанные продукты не ухудшают когнитивные функции у пожилых. В течение 10 лет анализировали рацион и память 1371 участника старше 55 лет, выясняя влияние процессированной пищи на мозг.
Исследование показало, что употребление ультрапереработанных продуктов не оказывает влияния на ускоренное ухудшение памяти и когнитивных способностей у пожилых граждан. Такой вывод сделали ученые, которые провели анализ данных десятилетнего наблюдения за жителями Нидерландов. Результаты данной работы были опубликованы в издании European Journal of Nutrition (EJN).
В ходе исследования использовались данные из проекта Longitudinal Aging Study Amsterdam, посвященного мониторингу здоровья пожилых людей. В анализ попали 1371 участник в возрасте старше 55 лет. Когнитивные способности участников оценивались несколькими тестами в течение 10 лет, охватывающими общие когнитивные навыки, скорость обработки информации, эпизодическую память и исполнительные функции, включая сосредоточенность, планирование и контроль внимания.
Рацион питания участников оценивался с помощью детального опросника. Все продукты были классифицированы по системе NOVA, которая распределяет их по степени промышленной переработки. Ультрапереработанными продуктами считаются те, которые состоят из сильно переработанных ингредиентов и содержат добавки, такие как ароматизаторы, красители, эмульгаторы и усилители вкуса. Обычно это готовые или полуготовые продукты, включая:
сладкие напитки, печенье, мороженое, сосиски, колбасы, сладкие завтраки, чипсы, промышленный хлеб.В среднем, доля ультрапереработанных продуктов составляла примерно 20 процентов от всего рациона участников. Однако анализ показал отсутствие связи между их потреблением и ускоренным снижением когнитивных функций по изученным показателям. Авторы работы отмечают, что на здоровье мозга, вероятно, намного больше влияет общая диета и питание в целом, чем отдельные группы продуктов.
Ранее ученые обнаружили, что такие овощи, как брокколи, цветная капуста и рукола, могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее мы уже писали о влиянии физических упражнений на когнитивные способности. В частности, исследования Университетского колледжа Лондона показывают, что регулярные велотренировки способствуют улучшению работы мозга. В исследовании с 30 взрослыми участниками было выявлено, что повышение физической формы связано с увеличением выработки белка BDNF, что в свою очередь улучшает когнитивные функции.