Жителям Самары рассказали, почему резко дорожают перец и салаты
С 3 марта 2023 года Иран ввёл ограничения на экспорт сельскохозяйственной продукции, включая продовольственные товары. Данное обстоятельство уже оказывает влияние на российский рынок, однако панические настроения преждевременны.
Аналитики прогнозируют, что дефицит отдельных продуктов может привести к их удорожанию. В частности, это может коснуться свежих овощей и зелени, поскольку их логистика является сложной и требует времени для перенастройки существующих логистических цепочек.
Иран является одним из ключевых поставщиков свежих овощей и зелени на российский рынок. Зависимость от иранских поставок по некоторым позициям достигает критического уровня. Например, почти весь импорт сельдерея и фисташек (более 90%) поступает из Ирана. Значительная доля салата, баклажанов и киви (до 80%) также импортируется из этой страны. Иран также является основным поставщиком фиников и сладкого перца, которые составляют около половины общего объёма импорта данных продуктов в Россию. Общий объём поставок сельскохозяйственной продукции из Ирана в Россию оценивается в размере около одного миллиарда долларов в год.
Тамара Решетникова, специалист компании «Технологии роста», отмечает, что дефицит перца и баклажанов может быть особенно значительным. В зимний и летний периоды Россия практически не производит данные культуры самостоятельно, и рынок на 40% зависит от их поставок из Ирана. Ситуация с зеленью также вызывает опасения: зимой и весной российский рынок полностью зависит от иранского сельдерея.
Представители ресторанного бизнеса уже отмечают изменения на рынке. Сергей Миронов, руководитель Федерации рестораторов и отельеров, сообщает о повышении цен на популярные виды салатов, такие как «Айсберг», «Романо» и «Лолло Росса». Эти салаты являются важными ингредиентами для многих блюд, и на данный момент альтернативных источников их поставок не существует. Проблемы с поставками баклажанов и сельдерея также остаются актуальными.
Эксперты рекомендуют сохранять спокойствие и не поддаваться панике. «Салаты выращивают в различных странах, включая Китай и Турцию. Главное — обеспечить их своевременную доставку», — подчёркивает Миронов. По мере налаживания новых логистических цепочек дефицит продуктов должен быть устранён, сообщает RG.RU.