Севастопольский колбасный рывок: от оборудования к упаковке

В 2026 году департамент сельского хозяйства и потребительского рынка намерен выделить 40 миллионов рублей на поддержку предприятий пищевой перерабатывающей отрасли. Благодаря данной государственной поддержке в 2025 году в Севастополе был зафиксирован значительный рост объемов производства мясной продукции. Например, производство копченых колбасных изделий увеличилось на 170%, достигнув более 900 тонн, а выпуск вареных колбасных изделий вырос на 240% и составил свыше 800 тонн.

Продукция севастопольских производителей представлена не только в торговых сетях города и Республики Крым, но также активно поставляется в соседние регионы России.

«В городе действует пять предприятий колбасного производства, и все они активно пользуются мерами господдержки. В 2025 году на приобретение оборудования для пищевой перерабатывающей промышленности было выделено более 40 млн рублей. В 2026 году объем финансирования сохранён на том же уровне. Субсидируется до 50% затрат, причем можно компенсировать расходы как текущего, так и предшествующего года. С помощью субсидирования отрасли производители модернизируют производство и расширяют линейку продукции, увеличивают число рабочих мест на предприятиях», — сообщила директор департамента Наталия Скорюкова.

Благодаря мерам государственной поддержки мясоперерабатывающий комбинат «Росс-Колбасъ», возобновивший деятельность на базе бывшего советского предприятия, за год увеличил объем производства до 390 тонн колбасной продукции. Выделенное финансирование, составившее 10,6 млн рублей, позволило приобрести 15 единиц современного оборудования. В их число вошли куттеры, термические камеры, а также первая в России инновационная линия для вакуумно-газовой упаковки.

«Новое оборудование — это переход на качественно иной уровень. Уникальность линии в скоростных характеристиках и качестве запайки шва: вакуум сохраняется стабильно, подается правильное процентное соотношение газовой среды, упаковка герметична.

Это позволяет выпускать продукцию «в одни руки» — фиксированным весом 300–400 граммов, как того требуют сегодня розничные сети и потребители. В комплекте с клипсатором мы получаем точную граммовку на выходе — покупатель видит красивую, качественную упаковку с гарантированным весом.

Есть аналоги оборудования, но в данном случае эта линия единственная, которая сделана на заказ для Севастополя», — отметил завпроизводством комбината Максим Левченко.

Ассортимент продукции предприятия расширился до 160 позиций, включая как классические варёные колбасы, так и изделия, ориентированные на сезонный спрос и сферу общественного питания. Реализуется продукция через собственные магазины, а также в торговых сетях Севастополя и Республики Крым.

Наталия Скорюкова отмечает, что государственная поддержка — это гораздо больше, чем просто финансовая помощь. Она представляет собой целенаправленный инструмент для развития реального сектора экономики. Предприниматели инвестируют в обновление технологий, осваивают новые рынки и создают качественные рабочие места.

Следует напомнить, что в Севастополе с 2020 года действуют меры поддержки, направленные на компенсацию производственных затрат. За этот период на развитие пищевой промышленности выделено свыше 144 миллионов рублей.