Тульский мясокомбинат заплатит штраф больше 300 тысяч рублей за многочисленные нарушения
Тульский мясокомбинат заплатит штраф больше 300 тысяч рублей за многочисленные нарушения.
В марте 2021 года Управление Россельхознадзора провело проверку соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Фермы Арсеньево», расположенного в Арсеньевском районе Тульской области. Предприятие производит продукцию из мяса убойных животных и птицы.
Проверка выявила нарушения ФЗ «О техническом регулировании» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции», действующего на территории ЕАЭС и «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов».
В частности, при изготовлении пищевой продукции здесь не поддерживалась процедура обеспечения безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП;
- не контролировалось качество воды, используемой в процессе производства продукции;
- не были представлены результаты лабораторных испытаний вырабатываемой пищевой продукции (мяса птицы в охлажденном виде).
При анализе оформленных в ФГИС «Меркурий» электронных ветеринарных сопроводительных документов также оказалось, что
- при изготовлении продукции не была указана информация о сырье, направленном в производство;
- мясные полуфабрикаты здесь производили из сырья с истекшим сроком годности. Так, из тушки кролика охлажденного (со сроком годности до 02.01.2021) 4 января 2021 года изготовлены: фарш из мяса кролика охлажденный, филе кролика (охлажденное), окорочка кролика (охлажденные) тушка кролика (охлажденная), а из грудки утки на коже (со сроком годности до 02.01.2021) 4, 7 и 10 января 2021 года были изготовлены полуфабрикаты из мяса утки (охлажденные). На момент проверки произведенная пищевая продукция была уже реализована.
Кроме того, сотрудники надзорного ведомства обнаружили несоответствие объемов партий произведенной пищевой продукции и объемов сырья, использованных для производства. В частности, из 255,5 килограммов тушек кролика охлажденных было изготовлено «Мясо кролика б/к», п/ф мясной замороженный, в количестве 401,13 кг; а из 100 килограммов тушек кролика мороженых было изготовлено «Филе кролика», п/ф мясной в количестве 232 кг.
Кроме того, обнаружилось несвоевременное гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий», что ставит под сомнение поступление и реализацию товаров в адрес получателя в даты оформления эВСД.
Также предприятие допустило недостоверное декларирование мясной продукции из-за отсутствия проведения полного спектра исследований вырабатываемой пищевой продукции на безопасность. В декларации о соответствии на полуфабрикаты из мяса птицы цесарки, выданной Испытательным лабораторным центром ФБУ здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве», отсутствуют исследования на цезий – 137. В декларации о соответствии на полуфабрикаты из мяса птицы перепелов (кусковые, рубленные в ассортименте), выданной Испытательным центром ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Тульской области», в протоколе испытаний отсутствуют исследования бактерии группы кишечных палочек (колиформы), инсектицидов и акарицидов. Поэтому безопасность пищевой продукции при выпуске в обращение также остается под вопросом.
В связи с этим Россельхознадзор в адрес ООО «Фермы Арсеньево» направил предписание об отзыве 2 деклараций о соответствии на продукцию. Эта информация направлена в Федеральную службу по аккредитации.
В марте 2021 года ООО «Фермы Арсеньево» и должностное лицо общества привлечены к административной ответственности. Общая сумма наложенных административных штрафов составила 333 000 рублей. Предприятию выданы предписания об устранении нарушений.