El aviso para navegantes está ya en la propia carta de este restaurante de Pedraza, Segovia, entre las bebidas: "Servicio de agua del grifo (por persona), el agua se lo regalamos", matiza. Por ahora, los que pidan agua corriente deberán abonar 4,50 euros por el trabajo que supone ponerla en la mesa, confirma Sergio Blázquez, el propietario de La Olma de Pedraza. Pusieron la advertencia en su menú al entrar en vigor la normativa que impide a los establecimientos hosteleros cobrar por este bien y les obliga a servirlo. Ahora Facua Castilla y León les ha denunciado ante la Junta por "interpretar de forma torticera" la ley. Blázquez se defiende: "Todo en esta vida tiene un precio, yo sólo pido que nos dejen cobrar por nuestro trabajo", exige. "Un vaso de agua no es sólo un vaso de agua", argumenta el hostelero, "implica comprar un vaso, limpiarlo, llevártelo, poner y pagar el lavavajillas después, asumir ese gasto de luz.... Yo todo eso, lo pago", remarca, tajante. Aunque Blázquez sostiene que la asociación de consumidores no se ha puesto en contacto directo con ellos, a raíz de la queja pública de Facua la Junta de Castilla y León sí que le ha enviado una notificación por correo certificado , a la que tendrá que responder con sus alegaciones. Después, Turismo dirá. Aunque el restaurante ha confirmado a ABC que se someterá a su autoridad, por ahora mantiene sus condiciones. Noticia Relacionada estandar No Polémica por el truco de un restaurante para sortear la ley y cobrar por servir agua del grifo ABC Según Facua, supone «una interpretación torticera de la norma» por parte de la empresa Y es que Blázquez considera además que la calidad del agua de la localidad no es buena y "a veces sale turbia", indica, motivo por el que él mismo "nunca bebería agua del grifo". Antes de la ley 7/2022 de residuos y suelos contaminados para una economía circular, directamente no la servían, rememora, ya que podían negarse. El sistema que ahora aplican para 'esquivar' es "disuasorio", ya que por 2,75 euros, el cliente puede optar también por agua filtrada y embotellada en el restaurante, que han bautizado como 'Agua km 0', de forma que esta se vuelve la opción más económica y atractiva. Según el hostelero, ningún cliente se ha quejado en persona hasta ahora.
