La alimentación es parte fundamental para llevar una vida saludable. Por eso, muchos incluyen entre sus propósitos de año nuevo comer mejor, aunque para algunos esto suele conllevar a hacer algún tipo de dieta para cumplir sus objetivos físicos o estéticos, lo que no siempre es la mejor opción. En este sentido, la divulgadora científica Marián García , más conocida como Boticaria García , ha compartido a través de sus redes cuáles son sus propósitos en este sentido para el año nuevo. Además, la nutricionista y farmacéutica ha lanzado un mensaje a sus seguidores: «Menos 'dietas' y más alimentación consciente» . Para García, «la próxima gran 'revolución nutricional' no va de prohibir alimentos, va de cómo comemos ». Explica que cuando una persona come distraída o prestando más atención a las pantallas que la rodean «el cerebro no recibe bien las señales de saciedad», algo que, según señala, confirma la ciencia. Por ello, Boticaria García denfiende la alimentación consciente que define como «fisiología básica bien hecha. No es postureo. Es biología». Para conseguirlo, la divulgadora propone mirar y oler el plato durante unos segundos para despertar los jugos gátricos y las hormonas de saciedad: «Tu cerebro registra que vas a comer» . Además, señala que es importante masticar bien ya que la saliva genera señales químicas de saciedad. Lo que no hay que hacer, según Boticaria García, es saltarse comidas : «Puede disparar el cortisol, generarte más hambre y hacer que acumules más grasa». Asimismo, destaca que hay que medir el hambre: «Antes de empezar, puntúa tu hambre del 1 al 10 y para cuando estés en el 8, satisfecha, no llena». «La alimentación consciente apaga el modo alarma del cuerpo, mejora la absorción de nutrientes y permite que el cerebro haga lo que sabe hacer: regular el apetito», zanja Boticaria García en un mensaje.
