Enero vuelve a confirmar una tendencia que ya no es coyuntural: el descenso del consumo de alcohol , especialmente entre los más jóvenes. No se trata de renunciar al placer, sino de replantearlo. Beber menos, sí, pero beber mejor , con sentido y con productos que acompañen la comida y las ocasiones especiales. En ese contexto aparece Zuka , un proyecto nacido en el País Vasco que entiende el momento y lo traduce en una propuesta adaptada a él y con vocación gastronómica. Unai Arrieta , ingeniero agrónomo de 22 años criado entre viñedos de txakoli, detectó una ausencia real: el vino dejaba de estar presente en muchas mesas por motivos de salud, estilo de vida o simple búsqueda de...
Ver Más
