Испытание закваской. Эксперт рассказал, как санкции изменили молочный рынок
Главная проблема российского молока — упаковка. После введения санкций удои не уменьшились, а вот с тарой начались проблемы, сообщил aif.ru генеральный директор семейной фермы «Братья Чебурашкины» Владислав Чебурашкин.
«Мы все переживали, хватит ее или нет, потому что ходили слухи, что не только цена вырастет, но будет еще и дефицит, — объяснил эксперт. — Когда у тебя оборудование заточено, например, на пластиковые бутылки, а их резко перестают поставлять, это чревато серьезными убытками. Краски поменялись, пластик поменялся, крышек могло не хватать, бумажные пакеты исчезли, но поставщикам тогда удалось найти альтернативу, и катастрофы не произошло».
Кроме того, отметил предприниматель, повысились цены не только на ферменты и закваску, но и даже на варенье, которое добавляют в йогурты.
«Все молочники проходили момент, когда был риск того, что просто не будет закваски, — признался Чебурашкин. — Поэтому сейчас многие стараются держать в своем портфеле пару-тройку альтернатив на случай, если будет сбой поставок».
Что касается оборудования, уточнил собеседник, оно в большинстве своем импортное, но пока острой необходимости в его замене нет. Однако если вдруг она возникнет, нужно будет смотреть в сторону Китая и вторичного рынка.
Так или иначе, серьезных угроз для молочного сегмента эксперт не видит, и рост цен на молоко в будущем не должен сильно отличаться от всех остальных позиций продуктовой корзины.
«В будущем молоко будет дорожать на уровень инфляции, — рассказал Чебурашкин. — Я не думаю, что рост цен будет заметно больше или меньше. Цены обычно сильно падают или растут только тогда, когда спрос и предложение меняются кардинально, а здесь ничего такого не предвидится. Животных будет чуть больше, спрос, наверное, тоже будет немного расти».
Ранее эксперт озвучил, что молочная отрасль активно развивается и нуждается в новых инвестиционных вливаниях.