«Индекс оливье» в Алтайском крае составил около 6 %

В Алтайском крае стоимость салата оливье по классическому рецепту в ноябре 2025 года выросла до 507,8 рубля. По подсчетам «Банкфакса», это на 5,73 % больше, чем в ноябре 2024 года.

Из набора для приготовления оливье больше всего в годовом выражении подорожала вареная колбаса (плюс 11,2 %): в ноябре 2024 года средняя цена на этот продукт была 502 рубль за 1 кг, в нынешнем году - 553,6 рубля за 1 кг. Стоимость майонеза повысилась на 1,8 % - с 315,7 до 317,8 рублей за 1 кг. Из овощного набора, который используется в салате, меньше всего подорожали консервированные овощи - на 6,2 % (с 238,1 рубля до 271 рубля за 1 кг), а больше всего подорожали свежие огурцы - на 7,5 % (со 144 рублей до 155 рублей за 1 кг). Подешевели с ноября 2024 года по ноябрь 2025 года яйца (минус 13,9 %), картофель (минус 22,5 %), морковь (минус 16,1 %), лук репчатый (минус 22,2 %). Соль напротив подорожала на 8,6 %.

Таким образом, общая стоимость продуктов для приготовления оливье составила в крае 507,8 рубля, тогда как год назад это блюдо обошлось бы в 480,3 рубля.