Популярности фреш-баров способствует рост интереса к здоровому питанию, семейный отдых и просто новый гастрономический опыт: многие традиционные заведения общепита клиентам уже слегка приелись. Каков порог входа в этот бизнес, насколько велик потенциал роста и не остановит ли его подорожание овощей и фруктов?
