В Свердловской области стартовал пятый фестиваль аутентичной уральской кухни — один из немногих региональных проектов, где гастрономия рассматривается не как развлечение, а как часть культурной и туристической политики. В этом году в фестивале участвуют 60 ресторанов из 11 городов, которые предлагают гостям специальные сеты из трёх блюд по единой цене. Фестиваль продлится до 30 января, — сообщает телеграм-канал «Бажовский сказ». Отдельное внимание организаторы уделили смысловому наполнению. Десертная часть сетов посвящена знаковым для Урала именам и локальным брендам — от Павла Бажова и Владислава Крапивина до Майи Плисецкой и узнаваемых региональных символов. Таким образом кухня становится формой рассказа о легендах Урала, его людях и традициях. Для региона подобные проекты имеют прикладное значение. Во всём мире именно локальная кухня считается одним из ключевых факторов привлекательности территорий для туризма и внутренней мобильности. Уральская кухня, с её историей, простотой и характером, все ярче оформляется как самостоятельный бренд. Поддержка фестиваля со стороны органов власти и профессионального сообщества выглядит логичной: речь идёт не только о развитии ресторанной индустрии, но и о формировании устойчивого образа Свердловской области — узнаваемого, самобытного и конкурентоспособного.
