Встречаем Масленицу: готовим заварные блины с творожно-маковой начинкой
Традиционные проводы зимы и встреча весеннего тепла не обходятся без вкусных домашних блинов со всевозможными начинками. Мы предлагаем побаловать себя и близких, а заодно и отметить Масленицу тонкими кружевными блинчиками со сладкой творожно-маковой начинкой.
Для теста понадобится:
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан молока
- 0,5 л кефира комнатной температуры
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч. л. соды
Для начинки:
- 300 г сладких творожных сырков
- 200 г жирного творога
- 4 ст. л. сметаны
- 4−5 ст. л. сахарной пудры
- 1−2 ст. л. меда
- 30 г мака
Приготовление
- Для начинки залить мак 0,5 литра кипятка, снять пену и кипятить 15 минут на маленьком огне, накрыв крышкой. Дать остыть, процедить через двойной слой ткани.
- Подогреть кефир на водяной бане до 25 градусов. Добавить соду.
- Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир и перемешать.
- К полученной жидкой смеси в два этапа добавить муку, перемешивая все миксером на низких оборотах до однородного состояния.
- Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, не останавливая работу миксера. Перемешать до однородности.
- Сковороду с толстыми стенками смазать растительным маслом.
- Небольшими порциями выливать тесто, выпекая блины.
- Для начинки соединить творог с творожными сырками, сахарной пудрой, сметаной. Перемешать. Добавить мак и мед и еще раз перемешать.
- Выкладывать в центр блина 1−1,5 ст. л. начинки и равномерно распределить ее от центра к краям. Скрутить блинчик с начинкой, обжарить с двух сторон.
Вкусной Масленицы!
published on caprizulka.ru according to the materials lady.tut.by