"Le savoir-faire belge du chocolat devrait être élevé au rang de patrimoine culturel immatériel de l’Unesco"
Parler de “chocolat belge” ? Une ineptie selon Pierre Marcolini. En 40 ans de métier, le chocolatier de renom a eu beau arpenter notre territoire, il n’y a pas trouvé un seul cacaoyer si ce n’est peut-être un, s’amuse-t-il, dans les serres de Laeken. En revanche, le savoir-faire que notre pays a acquis en matière de fabrication du chocolat doit être consacré, estime-t-il.