Alimentation. La restauration scolaire de plus en plus « végé », mais toujours pas assez « quali »
Deux ans après la promulgation de loi Climat et résilience, une nouvelle enquête de l’Association des maires de France montre que seulement 18 % des cantines scolaires respectent l’objectif de 50 % de produits de qualité et durables. En revanche, 90 % d’entre elles proposent désormais un menu végétarien au moins une fois par semaine.