Врач Павлова заявила, что замачивание орехов и бобовых поможет избавиться от фитиновой кислоты
pixabay.comОрехи и бобовые богаты не только полезными микроэлементами, но и содержат много фитиновой кислоты, сообщила врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова.
Животные спокойно переваривают фитиновую кислоту, однако организм человека самостоятельно с ней справиться не может. Это вещество не позволяет эффективно усвоить железо, кальций, фосфор и другие минералы, что может отразиться на здоровье.
Фитиновая кислота содержится в фундуке, миндале, фасоли, горохе, сое, арахисе, грецких орехах, пшенице, подсолнухе и даже тыкве. Однако отказываться от этих продуктов не стоит. Главное — уметь их правильно готовить, передает слова специалиста «ДокторПитер.RU».
Избавиться от фитиновой кислоты можно с помощью тепловой обработки и замачивания. Однако продолжительность процедуры может варьироваться в зависимости от продукта. Например, белый рис нужно держать в воде 9 часов, подчеркнула эндокринолог.