Сколько минут варить яйца, чтобы убить сальмонеллу: ответ врача
Сальмонеллез — это опасное заболевание, которое поражает желудочно-кишечный тракт и приводит к общей интоксикации организма. Врач рассказал, как этого избежать.
Переносчиками инфекции являются не яйца, а зараженная курица. Если ее помет попадает на скорлупу, то уже довольно быстро яйцо станет опасным для употребления в сыром виде.
Михаил Лебедев, врач-эксперт Центра Молекулярной Диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора рассказал, как убить сальмонеллу в куриных яйцах. По его словам, если мыть яйца перед употреблением, то сальмонелла никуда не денется (если она уже есть внутри). Необходима термическая обработка.
Варить яйца нужно не менее 15 минут с момента закипания, яичницу (или омлет) следует обжаривать с двух сторон, пояснил эксперт изданию «Аргументы и факты».
Отметим, что у инфицированного человека за несколько дней развивается сильная диарея, которая, если не принять меры, приведет к обезвоживанию организма.
Ранее мы рассказывали, почему нельзя хранить яйца в дверце холодильника.