Любования луной и сбор урожая
«Гастродача Веселуг»
Гости могут заказать тартар из говядины с жареным кейлом, уникальный холодец из томатов. Теперь в меню ресторана появились и собственные соленья: маслята, белые грибы, а также грузди со сметаной.
Осенью нам хочется уюта, ярких красок и согревающих вкусов, именно таким и стало эталонное блюдо от шефа – кандюмы из судака с раковым биском и икрой палтуса. Любителям рыбных блюд предложат голубцы из палтуса с красной икрой и соусом шампань, рыбный суп с мидиями. Если хочется чего-нибудь более сытного, можно попробовать томленую говяжью грудинку с кремом из баклажана и маринованными перцами и шашлык из говяжьего языка с вешенками и дзадзики из кабачка.
На десерт гости смогут заказать невероятной красоты и подачи “белый гриб” с эспрессо и брусникой, “помидор” с вербеной.
А также, 3 октября в 19:00 ресторан «Гастродача Вселуг» откроет осенний сезон сбора урожая – гостей ресторана ждет уникальное гастрономическое путешествия. Два сильных шеф-повара – Роман Гражданкин и Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat, в четыре руки создадут особенный гастроужин.
Гастроужин «Сбор урожая» – это пять курсов блюд, винное сопровождение и акцент на современную русскую кухню из натуральных фермерских продуктов.
Первым курсом гостей ждет кольраби с нежным мясом краба со сметаной и хреном, вторым курсом Виктор Белей подготовил пончики с бараниной и лесными грибами. Ярким продолжением ужина станет рулет из трески с овощным рагу и сливочным крем соусом. Гости ужина смогут попробовать сердце оленя с кремом из кореньев и кедровой каши. Завершает ужин десерт из яблочного тарта с варенцом и сметанным мороженым.
LOUIS THE CLOW
В пятницу, 20 сентября, в 21:00 в ресторан-баре в новоорлеанском стиле Louis the Claw откроют новый сезон. В честь этого команда проекта подготовила JAM с резидентами. В программе: FLORA, МАРИ ВАЙНБЕРГ, SANDRA FRAKENBERG, ARMIR LEE и ANDREGROUND.
Гостей Grand Season Opening ждет комплиментарное игристое, а также хиты из основного меню и уже полюбившиеся многим коктейли.
После основной программы, в 22:30, начнется танцевальная со стильными сетами от диджея.
IZUMI
С 16 по 29 сентября в идзакая-баре IZUMI отмечают Цукими — японский праздник любования луной. В честь него бренд-шеф Кобаяши Кацухико выпустил сет из 5 гастрономических курсов, а шеф-бармен — коктейль и тематические лимонады.
В сете от Кобаяши Кацухико можно попробовать салат кимпира из моркови, корня сельдерея и остро-пряной заправки на основе белого вина, перца чили и кунжутного масла. На закуску предлагают 2 вида онигири: с лососем и зеленым луком; с икрой, эдамаме и бонито. Далее подают согревающий цукими удон на основе рыбного бульона даси, с добавлением хрустящих сухарей панко и желтка. На горячее предлагают шиояки — форель на гриле со свежим дайконом и лимоном. Гармония вкусов и ничего лишнего. На десерт цукими-данго — шарики из рисовой муки с кокосовой стружкой и сиропом из тростникового сахара.
Лучшим дополнением к сету станут напитки, вдохновленные японской осенью. Те, кто любит легкие и освежающие коктейли, могут заказать цветочный Аки Спритц на основе водки, кордиала лаванда-кукича и ликера шисо. Из безалкогольных можно попробовать лимонад Очиба с каркаде и медовым сиропом или лимонад Цукикагэ с соевым молоком и чаем анчан.
Фото: пресс-служба.
Сообщение Любования луной и сбор урожая появились сначала на NEW-MAGAZINE Интернет-издание о знаменитостях и стиле жизни.