Можно брать сразу по 10 бутылок: лучшее подсолнечное масло назвали в Роскачестве
Роскачество провело масштабную проверку 21 марки подсолнечного масла в 2024 году, чтобы выявить, насколько популярные бренды соответствуют стандартам безопасности и качества. Исследование было строгим: масло тестировали по 44 различным параметрам, включая содержание глицидиловых эфиров, бенз(а)пирена и трансжиров, оценивая также органолептические свойства — запах, цвет, вкус, а ещё степень очистки по кислотному числу и наличию осадка.
Результаты показали, что лишь в одном из протестированных масел — «Затея» — было выявлено превышение по глицидиловым жирам, и этот продукт не получил Знак качества. Ещё один образец не прошёл проверку по кислотному числу, а по бенз(а)пирену нарушение нормы также обнаружилось только в одном случае. Во всех остальных случаях показатели были в пределах допустимых стандартов, особенно по уровню трансжиров, который не превышал 1%.
В итоговый топ Роскачества вошли 19 марок, удостоенных Знака качества: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».
Покупателю важно обращать внимание на степень очистки: для жарки лучше выбирать рафинированное масло, оно обычно безопаснее за счёт более тщательной обработки. Для заправки салатов и холодных блюд хорош выбор нерафинированного масла, обладающего выраженным вкусом и запахом. Высокий риск для здоровья несут дешёвые или мутные масла, а также продукты со слишком резким запахом — они могут содержать продукты окисления или проходил недостаточную очистку.
Срок годности также критичен — масло стоит покупать только свежее, а хранить его после вскрытия нужно в темном, прохладном месте, лучше в стеклянной или непрозрачной упаковке. Если во время жарки масло сильно пенится, это может быть индикатором низкого качества.
Подсолнечное масло из топа-19 по версии Роскачества — включая такие известные бренды как «Слобода», «Олейна» и «Злато» — прошло лабораторные тесты по всем строгим параметрам безопасности и может считаться надёжным выбором для кухни.