Россияне массово скупают эту рыбу - секрет популярности вкусной и дешевой находки раскрыт

Рост интереса россиян к удобным форматам рыбной продукции

Российские потребители изменяют свои предпочтения в выборе рыбы, все чаще отдавая должное полуфабрикатам и продуктам быстрого приготовления. Анализ рынка, проведенный Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) совместно с Рыбным союзом, подтверждает эту тенденцию: за последний год объемы продаж рыбы и морепродуктов в розничных сетях увеличились на 4%.

Наибольшей популярностью пользуются пять видов продукции: охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь. Особо заметен рост спроса на минтай, который становится одной из лидирующих позиций в покупательском выборе за счет удобных форматов.

Причиной роста эксперты называют стремление потребителей экономить время. Спрос на замороженное рыбное филе, включая минтай, пангасиус и тилапию, вырос более чем на 20%. Крупные магазины, такие как "Лента" и "Глобус", отмечают рост продаж маринованной рыбы для гриля, а "Магнит" и "Ашан" - очищенных креветок и замороженных морских коктейлей.

"Минтай, известный своей доступностью и простотой приготовления, переживает период активного возвращения потребительского интереса. В текущих условиях минтай вновь подтверждает свой статус популярной и востребованной рыбы", - комментирует Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ.

Ассортимент продукции из минтая расширился. Теперь на полках магазинов можно найти не только целые тушки, но и филе, рыбные палочки и другие полуфабрикаты, созданные для быстрого приготовления.

Интересный факт: минтай - это рыба семейства тресковых, обитающая в северной части Тихого океана. Он является одной из самых добываемых рыб в мире, благодаря чему его стоимость относительно невысока. Его популярность также обусловлена способностью быстро адаптироваться под различные виды кулинарной обработки, от жарки до запекания и использования в составе полуфабрикатов.

Как сообщалось, 14 июля 2025 года отмечалось, что качество горбуши вызывает все больше вопросов. Основная причина ухудшения качества рыбы – несоблюдение норм хранения и отсутствие регулирования рыбного промысла.

Ранее мы писали, что минтай, ранее считавшийся кормовой рыбой, начинает вытеснять горбушу из рациона многих потребителей, что особенно заметно в регионах, удаленных от мест вылова. Проблема нерестовой горбуши заключается не только в её органолептических свойствах, но и в потенциальном риске для здоровья из-за быстрого разложения тканей.