Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье
Врачи назвали популярный домашний суп, который медленно разрушает здоровье всей семьи. Под ударом оказались классические куриные бульоны и мясные супы с колбасными изделиями — те самые блюда, которые готовят миллионы россиян несколько раз в неделю.
Гастроэнтерологи фиксируют тревожную закономерность: в организме людей, регулярно употребляющих магазинную курицу и колбасу в супах, накапливаются антибиотики и гормоны роста. При варке все химические добавки из мяса птицефабрик полностью переходят в бульон. К ним добавляются нитриты из сосисок, консерванты из копченостей и скрытые жиры. Результат — снижение эффективности лечения антибиотиками, когда они действительно нужны, гормональные сбои и хроническая нагрузка на печень.
Ситуацию усугубляют типичные ошибки при приготовлении. Большинство хозяек варят суп на первом бульоне, не снимая кожу с курицы и не удаляя жир. Кастрюля превращается в концентрат вредных веществ. Добавьте сюда привычку использовать воду из-под крана, щедро солить и бросать в суп картофель с макаронами — получается блюдо, которое врачи называют бомбой замедленного действия.
Отдельная опасность — супы с промышленными мясными изделиями. Колбаса, ветчина и сардельки содержат усилители вкуса и стабилизаторы, которые при кипячении активно выделяются в жидкость. Медики связывают регулярное употребление таких супов с ранней гипертонией, скачками глюкозы в крови, проблемами с кожей и обменом веществ. У детей это часто провоцирует аллергические реакции и снижает иммунитет. В Европе и США подобные блюда исключены из рекомендаций по детскому питанию.
Диетологи предлагают простое решение: для безопасного супа берите фермерскую курицу без химии или мясо проверенных производителей. Первую воду после закипания обязательно сливайте — вместе с ней уйдет основная масса вредных веществ. Делайте акцент на овощах, а колбасу и копчености исключите полностью. Такой подход превратит привычный суп из источника скрытой угрозы в действительно полезное блюдо для всей семьи.
Читайте также: