Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: готовлю вкуснейший ужин по бабушкиному рецепту

Минтай в морковном соусе готовили еще наши бабушки — это один из самых доступных рыбных ужинов из советского прошлого, который до сих пор не теряет актуальности. Вся суть блюда — в минимуме простых, недорогих ингредиентов и максимуме вкуса: для приготовления понадобятся килограмм филе минтая, 400 г моркови, 200–300 г лука, чайная ложка соли и немного черного перца. Для сочности и кислинки берут 4–6 ложек томатного кетчупа, можно заменить томатной пастой с ложкой девятипроцентного уксуса, а для аромата добавляют пару лавровых листов, несколько горошин душистого перца и растительное масло.

Филе минтая размораживают, нарезают на куски, солят, перчат и аккуратно перемешивают. Каждый кусок обваливают в муке и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон — важно не пересушить рыбу внутри, чтобы она осталась мягкой. Пока минтай доходит до нужной степени, готовят овощной соус: лук режут кубиками, морковь натирают на терке и обжаривают в масле, после чего добавляют кетчуп, соль и перец. Используете томатную пасту — вмешайте немного уксуса для легкой кислинки, как это делали в классических советских столовых.

Поджаренные куски минтая укладывают в жаропрочную форму, заливают овощной смесью, добавляют лавровый лист и несколько горошин перца. Форму закрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 30 минут. В результате получается нежная рыба под насыщенным морковно-томатным соусом — это несложное и очень универсальное блюдо для семейного ужина, не требующее дорогих продуктов или сложной техники приготовления. Минимум затрат, максимум пользы и вкусного домашнего аромата на кухне: именно за это минтай с морковью и любят до сих пор.

Что еще стоит узнать:

• Эта крупа вдвое дешевле гречки, но полезнее: почему ее прячут на нижних полках
• С 1 марта платить придется иначе: россиянам объяснили новые правила в квитанциях ЖКХ
• Дешевые находки из Фикс Прайс, которые каждая хозяйка оценит: простые мелочи для быта по цене чашки кофе
• Решение приняли тихо: россиян ждет четырехдневная рабочая неделя
• Щепотка соли вдоль плинтуса перед сном: старинная мудрость для защиты дома работает лучше современных средств