Какие кухни мира популярны в Москве

Какие кухни самые популярные

Почти каждая четвертая точка питания в столице позиционирует себя как заведение с этнической кухней. Всего в Москве более шести тысяч заведений, специализирующихся на одной национальной кухне.

Среди кухонь народов мира лидируют заведения с итальянской и японской кухней — 1397 и 1032 соответственно. Суммарно это 40% от всех заведений с национальной кухней в Москве.

В пятерку самых популярных также вошли точки питания с грузинской, узбекской и вьетнамской кухней. Такие блюда подают в большинстве аутентичных заведений города — в 77%.

Большинство из 30 разных кухонь мира, представленных в Москве, — зарубежные: их 27. В заведениях города встречаются только три традиционные кухни регионов России: дагестанская — 43, татарская — 30 и бурятская — 7.

Большинство заведений — 89% — закономерно приходятся на кафе, рестораны и точки быстрого питания. Не все заведения с этнической кухней выбирают такой формат. Например, абсолютно все места с английской, шотландской и ирландскими кухнями — это бары и пабы. А 84% заведений с французской кухней — это пекарни и кофейни.

Также 57% всех заведений — сетевые, больше всего сетевых пекарен и кофеен. При этом вне сетей работает больше половины заведений с турецкой, китайской и азербайджанской кухнями, а также все те, где подают блюда бурятской и испанской кухни.

Где больше всего точек питания с этнической кухней

В главном деловом и туристическом Центральном округе закономерно сосредоточено наибольшее количество — 30% исследованных нами заведений с этнической кухней. Это лидер из 12 административных округов Москвы.

Следом идет Западный округ — на него приходится 10% заведений, а также Южный и Северо-Восточный округи — по 9% соответственно. Меньше всего таких точек питания находится в Зеленоградском и Троицком округах — примерно по 1%.

В большинстве округов лидирует итальянская кухня: среди всех специализированных мест в границах округа больше всего заведений, где подают именно ее. Однако в Восточном и Зеленоградском округах больше всего любят японскую еду. А в Южном, Юго-Восточном и Новомосковском округах — узбекскую, хотя в общем топе популярных кухонь мира она занимает лишь четвертое место после итальянской, японской и грузинской.