Когда нужна выпечка «здесь и сейчас»: этот яблочный пирог на сковороде готовится 20 минут - он мягкий, сочный и вкуснее шарлотки

Аромат яблочной выпечки обычно ассоциируется с духовкой, но этот стереотип постепенно теряет актуальность.

Всё больше хозяек выбирают быстрые десертные рецепты, которые можно приготовить прямо на плите. Один из них — яблочный пирог на сковороде, способный заменить полноценную выпечку и выручить, когда духовки под рукой нет.

Почему выбирают сковородку

Такие пироги ценят за скорость и предсказуемый результат. Толстостенная сковорода диаметром 24–26 сантиметров создаёт эффект мини-духовки, а низкая температура позволяет аккуратно пропечь тесто без риска подгорания. К тому же, рецепт остаётся универсальным: яблоки легко заменить грушами или сливами — вкус будет таким же богатым.

Основа теста

Набор продуктов почти не отличается от классической шарлотки. Два яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Затем добавляют молоко и растопленное сливочное масло. Если масла под рукой нет, подойдёт и растительное.

Мука с разрыхлителем вводится партиями, чтобы смесь получилась средней густоты — чуть плотнее, чем тесто на оладьи. Короткий отдых в течение десяти минут делает структуру эластичнее.

Ингредиенты, как и в обычном рецепте - это:

• Молоко - 120 мл.;
• Яйца - 2 шт.;
• Соль - щепотка;
• Сахар - 4-5 ст.л.;
• Сливочное масло - кусочек примерно 30 гр.;
• Разрыхлитель для теста - 1 пакетик весом 9-11 гр.;
• Кисло сладкие яблоки - 1 шт. Если совсем мелкие то 1.5-2 шт.;
• Мука - 180-210 гр.

Карамельная основа

На разогретой сковороде растапливают небольшой кусочек сливочного масла, всыпают ложку сахара и дают ему раствориться. На получившуюся карамель выкладывают тонкие яблочные ломтики и слегка обжаривают. Эта основа придаёт готовому пирогу золотистый цвет и лёгкий аромат карамели.

Процесс приготовления

Когда яблоки размягчились, их заливают тестом, выравнивая поверхность. Сковороду накрывают крышкой и готовят 15–20 минут на минимальном огне. Как только верх перестаёт липнуть, пирог переворачивают при помощи доски или плоского блюда. Вторую сторону подрумянивают ещё 3–5 минут.

Важный нюанс: горячий пирог очень нежный, поэтому его лучше аккуратно сдвигать лопаткой, чтобы не повредить форму.

Подача

Готовый десерт должен немного остыть. После этого его перекладывают на блюдо, нарезают порционными кусочками и подают с чаем или тёплым молоком.

Этот способ стал популярным благодаря своей простоте: минимум посуды, никаких сложных шагов и стабильный результат, который ничем не уступает выпечке из духовки, пишет автор Дзен-канала "Вкусно и полезно".

Читайте также:

• Скупили даже развалюхи: почему городские бегут в деревню и быстро разочаровываются — "привет" бесконечным расходам и работе без выходных
• Когда нет времени на дрожжи: смешала 4 ингредиента, слепила пирожки — поднимаются прямо на сковороде как мягкие воздушные подушки
• Почему в Финляндии забор ставят за 1 день, а у нас – за неделю, но на века: быстрый сервис против культового “сделать на совесть”
• Ваша кошка справила малую нужду в тапок? Разбираемся, что она хочет этим сказать