Плавленый сыр больше не покупаю - готовлю сама за копейки: детей за уши не оттащишь
Дети обожают плавленый сыр за его нежный вкус и кремовую текстуру, но покупной вариант часто разочаровывает. В составе — «сырный продукт» с длинным списком добавок, а цена сравнима с качественным твёрдым сыром.
Решение есть — простой рецепт домашнего плавленого сыра. Он готовится быстро, позволяет контролировать состав и обходится значительно дешевле.
Что потребуется
Для приготовления нужны всего пять доступных ингредиентов:
- Творог (желательно незернистый, 5-9%) — 500 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сода пищевая — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу (обычно ½ — 1 ч. л.).
Пошаговый рецепт
Творог хорошенько измельчите погружным блендером до максимально однородной и гладкой консистенции. В отдельной ёмкости смешайте яйца, соль и соду. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Влейте яично-масляную смесь в творожную массу. Хорошо перемешайте. Переложите массу в жаропрочную миску и поставьте её на водяную баню. Постоянно помешивая, варите на среднем огне 20–30 минут, пока не исчезнут все крупинки творога и масса не станет абсолютно гладкой и однородной.
Готовую массу снимите с огня, разлейте по чистым ёмкостям (банкам, контейнерам) и дайте полностью остыть. После остывания сыр загустеет. Храните его в холодильнике.
Почему домашний вариант лучше?
Главное преимущество — контроль над составом. Вы точно знаете, что в вашем сыре нет консервантов, стабилизаторов и излишков соли. При этом он сохраняет пользу: остаётся источником кальция и белка из творога.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Ранее мы писали: Теперь не надо домашних заставлять есть творог - с такой запеканкой они сами добавки просят
Читайте также: