Мандариновые корки стоят в Европе как золото, а мы их просто выбрасываем не зная истинной ценности
Большинство людей выбрасывает мандариновую кожуру сразу после очистки фрукта, не задумываясь о её реальной ценности. Между тем, внешняя оболочка цитрусовых содержит в несколько раз больше антиоксидантов и флавоноидов, чем сама мякоть. В европейских странах высушенная цедра превратилась в востребованный органический продукт, который активно закупают производители премиального чая и крафтовых кондитерских изделий.
Фармацевтическая промышленность извлекает из очисток эфирные масла, служащие базой для противовоспалительных препаратов и средств ароматерапии. В составе кожуры преобладает лимонен - вещество, способное растворять жиры и выступать естественным растворителем. Благодаря этому свойству экстракт мандарина стал ключевым компонентом в производстве экологически чистой бытовой химии.
"Эфирные масла цитрусовых обладают высокой антисептической активностью, что делает их незаменимыми в натуральной косметике и средствах для очистки воздуха", - отмечает эксперт в области биохимии Елена Волкова.
Садоводы применяют резкий цитрусовый аромат для защиты посадок от вредителей без использования агрессивных пестицидов. Настои на сухих корках эффективно уничтожают тлю и паутинного клеща. Для создания защитного средства используют простой алгоритм:
В традиционной китайской медицине выдержанная кожура мандарина под названием "чэньпи" ценится выше, чем сам плод. Отдельные сорта хранятся десятилетиями, а их стоимость на аукционах может достигать тысячи долларов за килограмм. Считается, что с годами ферментации концентрация полезных веществ в продукте только увеличивается.
Мандарины родом из Юго-Восточной Азии получили название в честь китайских чиновников, которым эти плоды подносили в дар. В отличие от апельсинов, их тонкая кожица неплотно прилегает к долькам. Это позволяет легко отделять её, не повреждая альбедо - белый рыхлый слой, богатый пектином, который помогает снижать уровень сахара в крови.