Мяса нет, сплошной жир: Роскачество обнаружило худшие пельмени — не берите даже по скидке
Пельмени — это один из самых популярных видов полуфабрикатов, который пользуется спросом как у одиноких людей, так и у тех, кто стремится сократить время на приготовление еды. Однако, по данным исследований Росконтроля, продукция некоторых производителей не соответствует стандартам качества. В этой статье представлен список пяти производителей пельменей с самыми серьезными нарушениями, основанный на результатах проверок.
Пельмени «Родные угодья» «По-деревенски»
В процессе исследования были выявлены следующие проблемы:
Безопасность: обнаружены листерии.
Микроструктурный анализ показал наличие незаявленного компонента — модифицированного пшеничного крахмала.
Отсутствуют консерванты сорбиновая и бензойная кислоты.
Содержание фарша составляет 40,4%, что ниже нормы (не менее 50%). Информация о пищевой ценности на упаковке также неверна: содержание жира превышает заявленное в 6,5 раз.
Уровень нарушений: средний.
Пельмени «От Ильиной» «Сибирские»
Были обнаружены следующие несоответствия:
Безопасность: выявлены сальмонеллы.
Несоответствие маркировке, за исключением завышенного содержания белка и заниженного содержания жира.
Не соответствуют ГОСТу по органолептическим характеристикам и содержанию начинки. Производство соответствует СТО.
Отсутствуют незаявленные ингредиенты и консерванты. Начинка имеет неоднородную текстуру, цвет варьируется от розового до коричневого, массовая доля начинки ниже 50%.
Уровень нарушений: средний.
Пельмени «Чернышихинские» «Домашние»
Были выявлены следующие нарушения:
Безопасность: обнаружены листерии.
Микроструктурный анализ выявил пшеничную клетчатку, не указанную в составе.
Содержание жира ниже, чем заявлено на упаковке. Толщина тестовой оболочки составляет 2,7 мм, что превышает допустимый стандарт в 2 мм. Высокая массовая доля оксипролина указывает на наличие соединительной ткани.
Отсутствуют консерванты.
Уровень нарушений: средний.
Пельмени «Ближние горки» «Домашние»
Были обнаружены следующие несоответствия:
Безопасность: обнаружены листерии (L. monocytogenes).
Несоответствие маркировке: содержание белка ниже, а жира и углеводов выше, чем указано. В составе указаны мясо птицы механической обвалки и соевый белок.
По физико-химическим и органолептическим показателям соответствуют ГОСТу.
Отсутствуют незаявленные компоненты и консерванты. Массовая доля начинки составляет 50%, что соответствует стандарту.
Уровень нарушений: средний.
Пельмени «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой
Были выявлены следующие нарушения:
Безопасность: обнаружены сальмонеллы.
Содержание белка соответствует заявленной категории с учетом погрешности метода.
Несоответствие маркировке: содержание белка ниже, жира и углеводов выше, чем указано. В составе указаны мясо птицы механической обвалки и соевый белок.
Изготовлены в соответствии с ТУ производителя, которые неизвестны. Вкус имеет привкус растительного белка, что связано с умеренным содержанием соевого белка. Мышечная ткань составляет около половины массы начинки.
Отсутствуют консерванты и ГМО. Состав указан точно. Низкая ценовая категория.
Уровень нарушений: высокий, пишет источник.