Советские пирожки с мясом: путешествие в прошлое с Константином Ивлевым — «ленивый» рецепт, но очень вкусный результат
Константин Ивлев, признанный эксперт в области кулинарии, утверждает: «Когда вкусно, тогда вкусно». Это утверждение не вызывает сомнений, когда за приготовление берётся такой высококвалифицированный специалист.
В рамках своего кулинарного канала IVLEV CHEF (18+) Константин Ивлев не только приготовил данное блюдо, но и подробно раскрыл все нюансы его приготовления.
Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто – 200 г
Отварная говядина – 200 г
Отварные яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 80 г
Сливочное масло – 100 г
Специи – по вкусу
Яйцо для смазывания теста – 1 шт.
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Лук обжарить на сковороде с достаточным количеством масла до образования золотистой корочки.
Яйца порубить.
Добавить фарш к обжаренному луку и тщательно перемешать.
Через три минуты сковороду снять с огня и соединить полученную смесь с отварными яйцами.
Тесто разрезать на девять равных частей и раскатать каждую из них.
Начинку распределить по тесту, края теста смазать сырым яйцом и соединить их.
Сформировать треугольники, поверхность которых также смазать яйцом.
Пирожки выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 20 минут.
Рекомендации от Константина Ивлева:
Рекомендуется использовать мясо невысокой стоимости, например, шейную или рёберную часть говядины.
Слоёное тесто следует извлечь из холодильника заблаговременно, а духовку предварительно разогреть.
Важно не допускать пережаривания лука, распределяя его равномерно по поверхности сковороды.