Прошло исследование: ученые назвали связь консервантов в еде с угрозой рака и диабета
Французские ученые-эпидемиологи, обладающие высоким уровнем профессионализма и глубокими знаниями в области эпидемиологии, выявили корреляцию между регулярным потреблением некоторых пищевых консервантов и повышенным риском развития онкологических заболеваний, а также сахарного диабета 2-го типа. Результаты этих исследований были опубликованы в авторитетных научных журналах, таких как BMJ и Nature Communications, что свидетельствует о высокой значимости и научной обоснованности полученных данных.
В рамках первого исследования было установлено, что частое употребление нитритов и нитратов, особенно нитрита натрия, который широко используется в мясных продуктах, ассоциируется с увеличением риска развития рака, включая рак молочной железы и предстательной железы. Этот вывод основывается на комплексном анализе эпидемиологических данных, что позволяет говорить о статистически значимой связи между этими факторами.
Второе исследование продемонстрировало, что некоторые пищевые добавки, такие как сорбат калия, который применяется для предотвращения роста плесени и бактерий в напитках и упакованных продуктах, могут способствовать развитию сахарного диабета 2-го типа. Этот результат подчеркивает необходимость дальнейшего изучения влияния пищевых добавок на метаболические процессы в организме.
Матильда Тувье, руководитель исследовательских проектов, подчеркнула, что выявленная связь не является причинно-следственной и не свидетельствует о неизбежности возникновения заболеваний. Тем не менее, она отметила, что ограничение потребления продуктов, содержащих эти консерванты, может снизить риски для здоровья. Независимые эксперты высказали предположение, что результаты могли быть обусловлены общим уровнем потребления переработанного мяса и алкогольных напитков, что требует дальнейшего изучения в рамках комплексных эпидемиологических исследований.
Исследователи пришли к выводу, что на данном этапе кардинальных изменений в рационе не требуется. Однако полученные данные могут быть полезны при разработке рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продуктов, что позволит потребителям принимать более осознанные решения относительно своего рациона.