Тесто «удобное» (можно сразу использовать, можно замесить впрок и заморозить)

В холодном месте хранится и не перекисает до трех суток, а чтобы в любой момент просто взять и испечь пирог или пиццу — положить тесто в морозилку. Удобно иметь в запасе, потратить время на замешивание один раз, а потом только разморозить (это в разы быстрее). Выпечка из такого теста и вкусная, и мягкая, и пышная: булочки, ватрушки, пирожки с любой начинкой. ✔️ Как приготовить В чашу просеять муку, положить соль, сахар и сухие дрожжи (те, что не нужно распускать в жидкости, о чем написано на пачке). Хорошо перемешать, добавить растительное масло без запаха. Влить подогретое молоко (чуть теплое, примерно 35°). Если заменить на воду, тоже неплохо получится. Начать замешивать тесто. Сначала ложкой — соединить все ингредиенты. Потом добавить еще немного масла и муки и вымешивать руками. Тесто постепенно начнет отставать от стенок посуды и от руки, но будет слегка липкое. Поместить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время оно хорошо поднимется (оставить в пакете место для подъема). Дальше — по обстоятельствам: сразу использовать, хранить пару дней или заморозить. ???? Понадобится (пропорции на 8-9 пирожков на 1 противень):

мука — 2 стакана + 1/3 стакана,

соль — 0,5 чайн. ложки,

сахар — 1 стол. ложка,

дрожжи — 5 г. (1/2 пакетика),

молоко — 1 стакан,

масло растит. — 1+1 стол. л.

(объем стакана — 250 мл.)