Как правильно чистить, варить и есть креветки

Фото с сайта shutterstock.com/ruji555 Очистить креветки можно и в их сыром виде (но тогда они обязательно должны быть полностью разморожены) либо уже после термообработки и остывания.

В первом случае креветки сварятся гораздо быстрее, поскольку их оболочка замедляет время варки. Но лучше все же выбрать второй вариант, так как панцирь удерживает лишнюю жидкость внутри этого вида морепродуктов, а значит, помогает сохранить их сочность.

Особенно это актуально в том случае, если вы планируете употребить креветки в пищу в качестве самостоятельного блюда, а не добавлять их в другие виды еды.Очистка креветок начинается с головы.

Ее аккуратно отделяют от всей остальной части ракообразного легким круговым движением руки. После этого так же аккуратно поддевают панцирь в районе "ножек" и тянут за "хвостик".Если для чистки креветок вы используете кухонный нож, то после удаления головы аккуратно надрежьте панцирь ракообразного сверху вдоль до самого "хвостика", а затем потяните за него.После того как панцирь снят, вручную или при помощи зубочистки извлеките и удалите из мякоти кишечную нить.Удаленные части креветок лучше сразу же сложить в герметичную емкость или такой же пакет и выбросить, поскольку они быстро приобретают достаточно резкий и очень стойкий аромат.