«ВкусВилл» пробует новый формат - кафе
Сеть магазинов продуктов для здорового питания открыла кафе «ВкусВилл Go» отдельно от супермаркетов. Их площадь составляет порядка 100 кв. метров каждое, а работают они по системе free-flow. Инвестиции в открытие одной точки составляют 3-5 млн рублей
Сеть магазинов продуктов для здорового питания «ВкусВилл» открыла три кафе «ВкусВилл Go» отдельно от супермаркетов. Их площадь составляет порядка 100 кв. метров каждое, а работают они по системе free-flow. Инвестиции в запуск одной точки составляют 3-5 млн рублей.
Первые кафе расположились в Москве в помещениях стрит-ритейла в Багратионовском проезде, на улицах Кулакова и Новодмитровской.
Новые заведения работают по системе free-flow («свободное движение», - прим. ред.), без официантов. Посетителям доступны вторые блюда, салаты, закуски, выпечка, сэндвичи, десерты и напитки - всего более 130 позиций, представленные на развес. Средний чек составляет 350 рублей. В каждом кафе размещена открытая кухня, а в зале расположены до 10 посадочных мест.
Михаил Бурмистров, генеральный директор «Infoline-Аналитика», считает: «История перспективная и хорошо укладывается в общую концепцию развития «ВкусВилла», как крупнейшего пищевого бренда, представленного в ритейле, в онлайне, в вендинговом формате и теперь — в сегменте общепита».
Эксперт считает, что отдельные кафе выгодно дополнят портфель форматов ритейлера.
Сегодня в сеть «ВкусВилл» входят 289 магазинов с оборудованной зоной кафе.
Напомним, в январе компания объявила о запуске магазинов мини-формата.
*Фото: vkusvill.ru