10 освежающих супов для жаркого лета
В жарких странах неотъемлемым пунктом летнего меню являются холодные супы. Одним из первых, освоивших это блюдо, были иберийские пастухи. Для приготовления летней похлебки они размачивали черствый хлеб в холодной воде и добавляли к нему соль, перец, оливковое масло и чеснок. Сейчас вариации приготовления холодных супов представлены в почти каждой национальной кухне.
Основу таких супов составляют овощи. Их либо крошат небольшими кубиками и заливают жидкостью, либо измельчают до консистенции пюре. Приготовление супов-пюре не занимает много времени, благодаря чему блюдо можно включить в повседневное меню. Для желающих разнообразить свое меню без особой траты времени мы собрали 10 рецептов холодных супов, которые прекрасно освежают и утоляют голод в жаркую летнюю погоду.